風選設備的主要作用是除雜，比如使灰塵、癟粒、小麥外皮殼等輕雜質與小麥分離開。以保證面粉加工成套設備生產的成品質量和生產正常穩(wěn)定地進行。

　　常用的風選設備有風選器和篩理設備。利用空氣對不同物料產生不同阻力的性質，使糧食得到清理與分的方法稱為風選法，所使用的設備稱為風選設備。按風選設備在風網(wǎng)中設置位置的不同，風選又可分為吸式風選與吹式風選，吸式風選設備處于負壓狀態(tài)，灰塵不外溢，工作效果也較穩(wěn)定，因此般采用這種形式。 在面粉加工成套設備制粉工藝中，風選般設置在清理流程的前部和其他需要吸出輕型雜質的部位。

　　風選設備在面粉加工成套設備中的廣泛引用在糧食加工廠及糧倉、糧谷中，風選也是糧食清理和分的重要方法。從糧食中分離輕雜質、防止糧食在輸送過程中的粉塵外溢以及把礱糠與糙米分開等操作環(huán)節(jié)，風選是唯有效的方法。

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