面粉加工機(jī)械要控制好潤(rùn)麥的節(jié)奏。將小麥充分的浸泡，又能利用好時(shí)間，減少不必要的時(shí)間浪費(fèi)，效率提高。控制潤(rùn)麥情況可以得到比較高的出粉率和生產(chǎn)效果，就要將小麥含水量保持在一個(gè)既能輕易破碎研磨又不會(huì)將麩皮也軟化研磨的程度。這樣加工出來(lái)的面粉口感細(xì)膩、品質(zhì)好，生產(chǎn)效率又高。

潤(rùn)麥?zhǔn)潜夭豢缮俚�，麥質(zhì)不同潤(rùn)麥時(shí)間不同，潤(rùn)麥?zhǔn)菫榱撕罄m(xù)制粉階段能更好的的破碎小麥，面粉加工機(jī)械的操作工藝是比較復(fù)雜的，整套生產(chǎn)線中包括許多的輔助設(shè)備和復(fù)雜工藝，石磨面粉機(jī)組可以通過(guò)運(yùn)用自動(dòng)著水控制系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行潤(rùn)麥。

在面粉加工機(jī)械潤(rùn)麥階段，剛加入的水主要集中在麥粒表面，對(duì)于原料的整體來(lái)講，水分的分布也不均衡，因此著水后的小麥須密閉靜置，通過(guò)傳導(dǎo)、滲透作用使表面的水在小麥籽粒內(nèi)部及原料整體中分布均勻。要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，需要足夠的潤(rùn)麥時(shí)間，另外水溫會(huì)影響水分進(jìn)入。

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